Wilde Gaumenfreuden

Donnerstag, 24.10.2024 Beginn 18:30

Aperitif mit einem Glas Sekt Rosé

Gedeck

Brot vom Weichselbaum, gesalzene Butter,

Gruß aus der Küche

Schinken vom heimischen Wildschwien

mit Sanddorn, Feldsalat und Sellerie

Pinot Noir 2018

Geschäumte Wildsuppe

mit Rehravioli und Rotkraut

Grüner Veltliner „Eichelberg“ Weingut Leindl

Grüner Veltliner „12 Apostel 2015“ aus der Magnum

Sautierte Fasanenbrust

mit Brokkoli, Kräutersaitlingen und Brombeere

Grüner Veltliner Privat 2016

Zartrosa Rücken vom Hirschkalb

mit French toast, Pastinake und Kumquatz

Merlot 2018 vs. Chardonnay 2015

Lauwarmer Schokoladenkuchen

mit Marille, Fenchel und Lavendel

Grüner Veltliner Goldberg 2012

Preis pro Person 150 € (kleine Änderungen vorbehalten)

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