Nigl meets Kollwentz - Wachau GourmetFestival

4.4.2025; Beginn: 18:30

Ein Abend für Weinliebhaber und Genießer. Bertram Nigl und Team zaubern ein 5-Gänge-Gourmet Menü.

Dazu passend wird das Menü begleitet von mit Weinen aus dem Hause Kollwentz und Nigl .

Abendmenü

Aperitif

Kleine Happen

Gedeck

Brot vom Weichselbaum, gesalzene Butter

****

Carpaccio von der Gebirgsforelle

mit weißem Tomatenmousse, mariniertem Feldsalat

und eingelegten Tomaten

Sauvignon blanc Steinmühle 2024 Weingut Kollwentz

Sauvignon blanc 2023 Weingut Nigl

****

Sautierter Wolfsbarsch

auf Safranrisotto mit Oliven,

Ofenpaprika und Zucchini

Chardonnay Katterstein 2021 Weingut Kollwentz

Riesling Hochäcker 2019 Weingut Nigl

****

Geschmorte Lammschulter

mit geschäumtem Curry, Champignon,

Zwiebel und Salzzitrone

Eichkogel 2017 aus der Magnum Weingut Kollwentz

Grüner Veltliner Pellingen 2021 Weingut Nigl

****

Heimisches Rinderfilet

mit Petersilienbutter, gegrillter Karotte

und Sellerie-Trüffel-Lasagne

Steinzeiler 2019 Weingut Kollwentz

Grüner Veltliner Kirchenberg 2012 Weingut Nigl

****

Dulce de Leche

mit Himbeere, Vollmilch und Rhabarber

TBA Scheurebe 2023 Weingut Kollwentz

Grüner Veltliner Eiswein 2021 Weingut Nigl

205 €

Newsletter