Kamptal und Wagram zu Gast im Kremstal - Wachau GourmetFestival

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend.

Marco Gangl vom Restaurant Himmelreich( (Wagram) und Bertram Nigl verwöhnen Sie mit jeweils mit-3 Gängen .

Dazu passend wird das Menü mit Weinen vom Weingut Birgit Eichinger aus dem Kamptal und den hauseigenen Nigl Weinen begleitet .

Weine : 6x Eichinger und 6x Nigl

Speisen : 3 Gänge Marko Gangl (Himmelreich) und 3 Gänge von Betram Nigl

Abendmenü

Brioche / Zwiebel / Karotte

Shot

Spinatbiskuite mit Lachsforellentartar und gestocktem Kren

Gedeck

Brot vom Weichselbaum, fermentiertes Gemüse, Käferbohnenhumus, schaumige Butter

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Spargel / Buttermilch / Kaviar Variation

Weingut Eichinger -Roter Veltliner glorreich 2024

Weingut Nigl Sauvignon Blanc 2023

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Sautierte Jakobsmuschel

mit geschäumter Bärlauch Hollandaise, Balsamico Tomaten und Lardo

Weingut Eichinger Roter Veltliner Rosengartl 2021

Weingut Nigl Grüner Veltliner Pellingen 2021

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Saibling / Gewürzgurke / Bieressig

Weingut Eichinger Riesling Heiligenstein 2021

Weingut Nigl Riesling Privat Hochäcker 2019

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Geschmorte Lammschulter

mit Safran, Fenchelrosmarinsalat, Olive, getrockneter Tomate und Zitrone

Weingut Eichinger Grüner Veltliner Grub 2023

Weingut Nigl Pinot Noir 2020

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Entrecôte von der heimischen Kalbin

mit Shiitake Marmelade, Rindermark, Erdäpfelschnitte, Salatherzen und Petersilienmayonnaise

Weingut Eichinger Grüner Veltliner Lamm 2022

Weingut Nigl Merlot 2019

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Sauerklee / Rhabarber / Roter Pfeffer

Weingut Eichinger Riesling Gaisberg 2023

Weingut Nigl Grüner Veltliner Eiswein 2021

Madeleines

Praline Passionsfrucht / Maracuja

225€

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